Súp tỏi truyền thống của Séc
Cập nhật lúc 05-01-2012 13:21:51 (GMT+1)
 |
| Súp tỏi, ảnh: prozeny. |
Đậm hương vị tỏi kèm những miếng bánh mì đen giòn tan và pho-mát tan chảy trong bát, đó là món súp tỏi truyền thống của Séc, được làm từ những nguyên liệu rất dân dã.
Giống như súp đỗ, người Séc nấu súp tỏi vào đầu năm để chúc sức khỏe, song cũng dùng nó cả năm. Súp tỏi ngon phải được nấu bằng tỏi Séc, có hương vị đậm hơn nhiều. Một nhánh tỏi Séc cũng thường có những tép to hoặc chỉ gồm một tép, khác với những loại tỏi thông thường.
Bí quyết thứ hai để có súp tỏi ngon là mỡ lợn và một chút tóp mỡ. Súp nấu bằng dầu sẽ không có vị béo cần thiết và không tôn được hương vị của tỏi. Và quan trọng nữa, súp đến từ Séc sẽ không thể thiểu hương bị của lá majoránka. Lá này ngoài vị hương còn dùng làm thuốc chữa bệnh.
Nguyên liệu:
- 10 tép tỏi, - 1 cục pho-mát loại cứng, - 2 củ hành tây, - muối, tiêu, lá majoránka, - nước xương, - khoai tây, mỡ, vài lát bánh mỳ đen.Cách làm:
1- Băm nhỏ hành tây. Cho mỡ vào chảo phi hành. Giảm nhỏ lửa, đun cho hành chín mềm sền sệt. Để hành phi thơm có thể cho thêm chút đường và tỏi băm hoặc thịt mỡ hun.
2- Cho thêm nước xương vào rồi đun sôi. Một nửa số tỏi băm nhỏ cho thêm vào nước xương cho ngọt.
3- Khoai tây cũng thái hạt lựu, ninh cùng tỏi, nhớ nêm muối tiêu cho vừa ăn.
4- Chờ khoai tây nhừ thì cho mỡ vào chảo, thái bánh mỳ thành hạt lựu rồi đảo qua cho bánh mỳ giòn.
5- Trước khi bắc nồi súp xuống thì nghiền nốt chỗ tỏi còn lại và cho vào nồi cùng majoránka.
6- Múc súp ra bát. Pho-mát thái cục to hơn hạt lựu một chút rắc lên cùng bánh mì chiên giòn.
Chúc các bạn ăn ngon!
Nhật Huyền – vietinfo.eu
