Nem lụi Huế – nem cuốn sả nướng từng bước một
Cập nhật lúc 10-12-2011 13:16:49 (GMT+1)
 |
| Nem lụi nướng sả, ảnh: Luke Nguyen. |
Nem nướng thường được làm ở miền Trung, trong đó Huế là nổi tiếng nhất với món nem lụi. Đây là món ăn đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Muốn làm nem lụi ngon cần có hai nguyên liệu hơi khó kiếm tại châu Âu, đó là sả và bì. Sả không rẻ nên có thẻ thay thế bằng que xiên thông thường, nhưng nếu muốn ăn ngon, hãy đầu tư một lần và bạn sẽ không hối tiếc.
Với bì lợn, bạn có thể chọn giải pháp mua bì đông lạnh đã qua sơ chế. Tây cũng bán bì, song chỉ có ở những quầy thịt lớn và họ bán rất rẻ nhưng lại đến vài cân. Nếu thích làm nem lụi, bạn cũng có thể sơ chế qua những cân bì còn thừa để vào tủ lạnh dùng dần.
Nguyên liệu:
- 1 bát thịt bò, 1 bát giò sống, - 1 thìa bì, 1 thìa mỡ, - 1 chút đường và tiêu, 1 thìa nước mắm - sả.Cách làm:
1- Thịt bò, giò sống, một chút bì lợn, một chút mỡ lợn cho kết dính, nêm nước mắm, đường, tiêu, trộn đều cho ngấm.
2- Củ sả cắt bớt đầu, đuôi, phơi nắng cho mềm.
3- Nặn thịt vào thanh sả.
4- Nướng thịt trên than hồng, lửa nhỏ.
5- Thịt chín có thể ăn luôn, ăn với bún hoặc kẹp vào bánh mì.
Chúc các bạn ngon miệng!
Nhật Huyền – vietinfo.eu
